500 г консервированных или отварных ростков бамбука,
300 г свиного фарша,
1 3/4 стакана бульона даси,
3 ст. ложки мирин,
1/4 стакана светлого соевого соуса,
1 ст. ложка сахара.
Обсушенные бамбуковые ростки нарезать кружочками. Свиной фарш перемешать с имбирем,
выложить в сковороду с хорошо нагретым растительным маслом и, помешивая, жарить
на среднем огне, пока мясо не подрумянится.
В небольшую кастрюлю или глубокую сковороду влить бульон даси, мирин и соевый
соус, добавить сахар, размешать и, помешивая, довести на среднем огне до кипения.
В полученный соус положить фарш, снять пену, всыпать ростки бамбука и варить
на слабом огне, пока не выпарится почти вся жидкость. Готовое блюдо подать с
отварным рисом.
