Бамбуковые ростки очистить, промыть, разрезать верхушку по диагонали, отрезать
основание и сделать неглубокий продольный надрез. Подготовленные ростки выложить
в глубокую сковороду, залить 4 стаканами холодной воды, добавить рисовые отруби
и тогараси и довести до кипения. Затем уменьшить пламя и варить на небольшом
огне в течение 45-50 минут, после чего охладить и подать в качестве закуски
к отварному рису или рыбе. Отдельно подать соевый соус и пасту васаби.
