4—5 небольших баклажанов,
1/3 стакана даши,
1 ч. ложка сею,
1/2 ч. ложки мирин.
Для приправы:
2—3 ст. ложки кацуобуси или 1—1,5 ст. ложки тертого имбиря, или 1—1,5 ч. ложки
горячей горчицы.
Положить баклажаны на сетку и жарить на среднем огне 10— 15 мин, поворачивая
несколько раз. Кожа сморщится, а внутренность станет мягкой. Тупым ножом снять
кожуру. В небольшой сковороде соединить даши, сею и мирин, помешать и потушить.
Полить этим соусом каждый баклажан. К блюду подавать одну из трех видов приправ.
